Эксклюзивный рецепт от Gilberto Argini

Медиа

ТЫ – ПОВАР НА ОДИН ДЕНЬ!Лазанья болоньезе «сделай сам», приготовленная по традиции настоящего эксперта отрасли: Джильберто Арджини, владельца TAVERNA RE LASAGNA, компании продвигающей во всём мире болонскую свежую пасту и в частности лазанью. С этим сундучком мы хотим познакомить вас с настоящей болонской лазаньей, которую все любят, а многие безуспешно пытаются скопировать. Наша лазанья это не только смесь качественных составляющих в правильной пропорции, это и дух воскресного, праздничного обеда в окружении семьи и близких, это многовековая история в которой переплетаются традиции народной кухни и события болонской жизни. Потому-что Лазанья это настоящая «царица» Болоньи, города являющегося по определению столицей итальянской кулинарии.

История

Итальянская кухня известна во всём мире, а блюда болонской кухни, «учёного» и «жирного» города, одни из самых известных её представителей. Среди них, лазанья занимает особое, почётное место. Уже в древнем Риме существовало похожее блюдо «лазанум», берущее своё название от посуды в котором оно сервировалось. По традиции, это было одно из любимых блюд Цицерона, который ценил его сытность и мягкость – немаловажный аспект учитывая пожилой возраст оратора. Анонимный повар 1300 в первый раз использовал слои пасты и сыр, этот рецепт был найден и опубликован издателем Дзамбрини в Болонье в 1863 г. в его кулинарной книге. Рождённые в Болоньи с детства и на всю жизнь связывают свои кулинарные привычки с лазаньей – её готовит крестьянка для мужа и детей, кухарка для своих хозяев городских аристократов, бабушка для внучков, служанка для кюре, волонтёры для всех во время летних праздников под открытым небом. И по сей день, несмотря на все процессы глобализации, развитие технологий и коммуникаций, невозможно представить себе болонской воскресенье без горячего, дымящегося блюда лазаньи. RE LASAGNA благодаря новой формуле (ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ В СУНДУЧКЕ), хочет принести на ваш стол, где-бы он не находился, весь аромат, вкус и атмосферу нашего города, предлагая вам качественное, правильное и при этом простое в приготовлении блюдо, лучший пример многовековой болонской кулинарной традиции.

Guglielmo Marconi (Гульельмо Маркони)

Существует историческая связь между лазаньей и Гульельмо Маркони, гениальным изобретателем беспроводного телеграфа. Во время своих первых экспериментов, когда он уже изобрёл свой знаменитый колокол оповещения гроз и прорабатывал свое главное изобретение, молодой Маркони не мог найти подходящего основания для сборки всей конструкции. Верный слуга Маркони подсказал ему использовать ровную гладкую поверхность, схожую с листами пасты для лазаньи, которую Маркони весьма любил и ценил. Простое и казалось-бы очевидное решение, которое позволило Маркони создать первую схему работающего телеграфа! Вот связь между главным изобретением болонской кулинарии, и одним из самых важных изобретений науки, которое изменило наш мир.

italiano – english – deutsch – español – français

обзор

MENU’ – Rivista di Specialita’ Alimentari per la Ristorazione

Italy Magazine

Italian Food Excellence

Пресс-пакет

<download here>

Как приготовить